Silvaner Markelsheimer KLINGE trocken 2025

Helles Gelb, Aromen von Williams Christbirne, Haselnüsse geröstet in Butter. Cremiges Mundgefühl mit langem Nachhall.

Herkunft

Die Klinge ist ein Gewann innerhalb der Lage Markelsheimer Propstberg mit süd-südwestlicher Exposition. Hier steht mit fast 60 Jahren unser ältester Silvaner, tief im Muschelkalk verwurzelt. Die Weine sind ausdrucksstark und langlebig.

Ausbau

Nach einer Standzeit über Nacht spontan vergoren, zwei Drittel im burgundischen Holz bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe gelagert, der Rest im Edelstahl ebenfalls auf der Vollhefe. Biologischer Säureabbau und das Aufrühren der Hefe (Bâttonage) sorgen für Struktur und ein volles Mundgefühl.

Foodpairing

Passt gut zu Schmorgerichten oder zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Zu schweren Soßen aber auch zu Süßem wie Kaiserschmarrn.

Alc. 12,5 % vol. — RZ 0,2 — S 5,9

0,75l Burgunderflasche mit Naturkork - 19,33 €/l

Deutscher Qualitätswein WÜRTTEMBERG AP.Nr. 7699 2 26

Enthält Sulfite